Salmi de Pintade Fermière

Préparation :

• 1

  Faire roussir la pintade coupée en morceaux et réserver.

• 2

  Mélanger dans une casserole, le reste de tous les ingrédients, et laisser cuire 1 heure à feu doux.

• 3

  Remettre les morceaux de pintade à cuire à la fin des une heure.

• 4

  Enlever le bouquet garni et la peau de citron, et mixer le tout. Verser la sauce sur les morceaux et laisser mijoter 10 minutes.

• 5

  Servir avec une fricassée de champignons.