Poulet Fermier Sauté aux Amandes

Préparation :

• 1

  Préparer la marinade : mélanger le blanc d’œuf avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe de fécule. Saler et poivrer.

• 2

  Retirer les os des morceaux de poulet et couper les en petits cubes.

• 3

  Mélanger les morceaux de poulet dans la marinade et laisser mariner 30 minutes.

• 4

  Plonger les amandes 1 minute dans l’eau bouillante et ôter la peau. Les faire griller dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• 5

  Laver et épépiner le poivron et le couper en petits carrés.

• 6

  Émincer les échalotes.

• 7

  Préparer la sauce : mélanger 2 cuillères à soupe de sauce de soja, le sucre roux, 2 cuillères à café de fécule, le vinaigre et le bouillon.

• 8

  Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile puis déposer les cubes de poulet et les faire cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

• 9

  Retirer le poulet et le mettre de côté.

• 10

  Dans la poêle ajouter 1 cuillère à soupe d’huile et faire revenir les échalotes émincées 1 minute.

• 11

  Ajouter les amandes et le poivron. Faire sauter 2 minutes en remuant sans cesse.

• 12

  Remettre les cubes de poulet dans la poêle à feu doux et ajouter la sauce.

• 13

  Laisser cuire en mélangeant tout le temps jusqu’à ce que la sauce épaississe