Pintade Fermière au Miel

Préparation :

• 1

  Préparer la marinade en mélangeant dans un bol : le jus d’orange, le jus des 2 citrons, le miel et le gingembre.

• 2

  Avec pinceau, badigeonner la pintade, avant de la mettre dans une cocotte ou vous aurez fait fondre le beurre et l’huile.

• 3

  Laissez mijoter 40 minutes à feu doux en n’oubliant pas de retourner la pintade de temps en temps, de l’arroser et de la badigeonner à nouveau avec la marinade restante.

• 4

  A la fin de la cuisson, retirer la pintade, et la réserver dans un plat en la recouvrant d’un papier aluminium.

• 5

  Versez le vinaigre de cidre, la crème et le bouillon dans la cocotte.

• 6

  Mélangez et laissez réduire à feu très doux, afin d’obtenir une sauce liée.

• 7

  Servir avec du riz sauvage.