Escalopes de Poulet Fermier Gratinées au Camembert

Préparation :

• 1

  Faire saisir dans une poêle, les escalopes 2 minutes de chaque côtés dans 25 g de beurre avec un oignon émincé. Saler et Poivrer.

• 2

  Disposer les escalopes dans un plat allant au four

• 3

  Couper 6 tranches de camembert (dans le sens de la longueur) sans retirer la croute, et disposer 5 tranches sur les escalopes.

• 4

  Mettre à préchauffer le four à 200°C (th6-7).

• 5

  Préparation de la sauce : Avec la même poêle qui a servi à faire cuire les escalopes, mettre les 25g de beurre restant, à fondre à feu doux, y ajouter 3 cuillères à soupe de crème épaisse et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• 6

  Verser ensuite 20cl de crème liquide et remuer de nouveau.

• 7

  Couper en dés la tranche de camembert restante et les verser dans la sauce.

• 8

  Remuer jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu. Gouter, et ajuster avec du sel ou du poivre, selon convenance.

• 9

  Verser la totalité de la sauce sur les escalopes.

• 10

  Mettre au four pendant 20 minutes.

• 11

  Possibilité d’accompagnement avec des haricots ou des petites pommes de terre cuites à l’eau.