Enchiladas de Poulet Fermier

Préparation :

• 1

  Découper le poireau en petits morceaux. Dans une poêle, les faire fondre, à feux doux, dans un mélange de beurre et d’huile, en remuant régulièrement, pendant 15 minutes.

• 2

  Couper la pomme de terre en cubes ; Les faire cuire dans l’eau en ajoutant un kub or, environ 10 minutes.

• 3

  Découper les filets de Poulet en petits morceaux.

• 4

  Émincer l’oignon.

• 5

  Dans une poêle faire revenir l’oignon dans un mélange de beurre et d’huile. Ajouter les morceaux de poulet et les laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

• 6

  Disposer les cubes de pommes de terre, les poireaux, les morceaux de poulet et l’oignon, une cuillère de crème fraîche, saler.

• 7

  Refermer la tortilla : replier l’arrière puis les cotés. Mettre la tranche de cheddar sur le dessus de manière à maintenir la tortilla fermée.

• 8

  Les disposer dans un plat préalablement beurré, et mettre au four 15 minutes à 200°.

• 9

  Servir avec de la salade.