Chapon Fermier sauce Fois gras

Type de recette : Volaille Entière

Thème de recette : Joyeuses Fêtes

Temps de Préparation : 1h

Temps de Cuisson : 45 minutes

Nombre de personnes : 8

Ingrédients :

  • 1 chapon fermier de l’Ardèche de 3 kg
  • 200g de foie gras cuit
  • 250g de girolles
  • 200g de cèpes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’Armagnac
  • 40g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Sel et poivre