Poulet Fermier aux Ecrevisses et Langoustines

Préparation :

• 1

  Dans une cocotte en fonte, faire revenir les langoustines dans un peu d’huile. Les retirer.

• 2

  Faire revenir les morceaux de poulet dans la même huile, quand ils sont bien dorés, mettre les écrevisses. Ajouter le cognac et flamber.

• 3

  Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, la bisque de Homard, le bouquet garni, sel et poivre.

• 4

  Remettre les langoustines et laisser mijoter environ 45 minutes.

• 5

  A servir avec des pommes de terre rissolées bio.