Terrine de Poulet Fermier au Basilic

Préparation :

• 1

  Hacher au mixeur les filets de poulets que vous aurez au préalable détaillés en morceaux.

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• 2

  Verser le lait dans un saladier et y tremper les tranches de pain de mie.

• 3

  Hacher l’oignon et 10 feuilles de basilic. Hacher ensuite le fenouil. Faire fondre le beurre.

• 4

  Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : filets de poulet, oignon, fenouil, basilic hachés, puis les œufs, le pain de mie complètement imbibé de lait, le pot de crème, le beurre fondu. Saler et poivrer. Mélanger pendant 5 minutes tous les ingrédients, à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main.

• 5

  Préchauffer votre four à 180°C.

• 6

  Beurrer généreusement un moule à cake, disposez les feuilles de basilic restantes sur le fond et les côtés. Verser la préparation. Recouvrir de papier aluminium.

• 7

  Laisser cuire 1 heure. Au bout de ce temps, pour savoir si votre terrine est cuite, planter la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

• 8

  Laisser refroidir et placer dans votre réfrigérateur, pendant minimum 2 heures.

• 9

  Servir avec une salade verte avec des tomates et des poivrons