Escalope de Poulet Fermier farcie à la Tomate Mozza

Préparation :

• 1

  Escaloper les filets : Trancher l’escalope dans le sens de l’épaisseur, mais pas jusqu’au bout, afin de pouvoir l’ouvrir comme un sandwich.

• 2

  Badigeonner de sauce tomate.

• 3

  Sur un coté, placer des tranches de mozzarella.

• 4

  Replier l’autre coté sur le premier, de manière à reformer le filet initial.

• 5

  Ficeler le filet à 4 ou 5 reprises.

• 6

  Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre, puis faire cuire l’escalope à feux doux, environ 10 minutes de chaque coté

• 7

  Enlever la ficelle avant de servir.

• 8

  Servir avec une purée.